黴菌的發育生存絕對需要適當濕度、溫度、氧氣的維持–大約75%RH (相當於地毯濕度為14.5%)
這樣的微濕度便足以令其發芽、孳生大量黴菌，而表面活性劑不易乾燥且親水的黏濕特性，
正是洗完隔一二天就發臭的原因了。所謂黴菌的生長分為營養期(初生成長)和繁殖期(次生成長)
兩個階段，前48小時營養期的生長乃線性快速直升，黴菌量體顯著增加，若是使用增溫的溫熱水
或蒸氣，對黴菌的擴增更是有利的條件，這又顛覆了傳統蒸氣式清潔的論點。

科學研究指出有很多的環境因數會對黴菌孕育的生理活動有正面影響，例如纖維素、葡萄糖類
、蛋白質、脂肪等碳源物質、有機酸、表面活性劑等都會支持菌絲更快速培養出黴菌。至於表面
活性為何特別會支持菌絲更快速培養滋?首先，攪動清洗時氣泡水會主動傳遞帶入更多氧氣到地
毯深處，空氣中含氧量21％，蒸氣或泡沫的入侵都比靜置地毯有千萬倍的激化活性發黴效應，表
面活性劑高泡沫特點，除了帶來新鮮氧氣的有效供應，不斷地滋長發霉的必須養分，也助長難聞
發霉味的來臨。想像隨著溫度的增加，水分的升高，氧氣濃度的增加，黴菌數量能不瞬間快速繁
殖與激活嗎?

表面活性劑會支持菌絲更加滋長，另一原因是表面活性劑能引起黴菌孢子活性的提高，當清潔劑
水解的污垢溶液作為一種細胞體外的新能量，用於黴菌次生代謝的二期發育養分，促進氧化?產量
的提高與活化機制，這雖是清洗後第三天以後的階段效應，卻在4-5天達到新一波的高峰，此時地
毯已滿是新生黴菌的溫床了！

黴菌表面組成大約是35%的蛋白質，33%的類烴物質，20%的多糖，其分生孢子容易形成巨額數量，
為黴菌的生存與擴散繁殖提供很大的利基。專家用科學發酵的方法研究了表面活性劑，結果添加
Tween-80表面活性劑能使黴菌澱粉?蛋白和半纖維素的活性分別提高46.5%、65.9%和70.5%;
Tween-80表面活性劑對促進菌體轉化生長也有正面的幫助，另外，對纖維素? 發酵也是會明顯的
助長。

在黴菌檢測法GB4789.15-94中所採用的孟加拉紅培養基的基礎上,添加不同濃度的葡萄糖、胰蛋
白、酵母膏等營養物，以表面活性劑Tween-80,分別對黑黴、青黴菌液和不同種類的食品進行黴
菌總數測定，檢出數量提高了57.9%，且菌體更清晰健壯容易清數。表面活性劑Tween-80對促進
活作用也可提高82.04%;表面活性劑Tween-80可提高多糖產量，使其多糖轉化率10%∼20%，製造
更多的發霉環境因子。

表面活性劑兼任黴菌催化劑的功能，協助黴菌從緩慢自由擴散上升到激發擴散。但其除汙功能
不彰，清潔原理與過程其實也不適合於地毯乾洗。滅菌既無力，抑菌也無功，反而成功助長黴
菌不斷的循環孳生，這是我們反對任何含有表面活性劑之地毯清潔劑的首要原因，當然坊間介
面活性劑、界面活性劑都是同樣的產品，只是名稱略異罷了！

黴菌對人體的皮膚、指甲等淺表組織與腦神經、內臟等深部組織都有病害的相關報導。黴菌適
合的生長條件是大約是12度C以上，40度C以下，27度C最佳，可想像以溫度來抑制地毯發黴並不
容易達成；若長期控制地毯的乾爽濕度，抑制休眠黴菌及黴菌孢子生長環境是最有效的途徑。而
徹底清潔不殘留表面活性劑和不供應泡沫氧氣，是目前解決密閉空間地毯黴菌過量的首要關鍵。
至於如何不使用化學表面活性劑來達到地毯清潔，那是下一篇文章的主題了?


(2015/6)Nagar Chen℃